1. Войти с мастер-паролем.
2. Кнопка Функции - Разрешить проведение документов предыдущей датой
3. На вкладке "Касса" кнопка "Операции с наличными".
4. Положить деньги в кассу. Когда программа спросит какой датой проводить - укажите нужную дату.